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• • • • • • Our Cuisine

The restaurant invites you to spend a wonderful moment ; warm, filled with dreams and delicious joys, through creations rich in flavors and subtle fragrances, with a very special affection for fish.

Daily menu: 14 €
(starter + entree + dessert)

Full menu: 21 €
(starter + entree + cheese + dessert + 1/4 wine + coffee)


lunch, mondays to saturdays


Menus at 29.5€, 35€, 41€, 58€

The chef's Coup de cœur

Menu de Noël 2017
(servi le lundi 25 décembre à midi)
Menu complet 60 €
Menu 1 entrée au choix 49 €

Mise en bouche
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Foie gras poché au vin rouge en couchage de chou vert, Tuile pain d'épice et amandes miellées
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Gambas au poivre de Sichuan, condiment légèrement acidulé au Yuzu, crème de céleri aux olives de Nice, œuf de truite du Périgord
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Sorbet pétillant
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Suprême de volaille fermière label rouge d'Ancenis, cuite au bouillon comme un pot au feu choyé aux truffes Melanosporum
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Fromages affinés
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Bûche de Noël 2017

Menu du Nouvel An 2017-2018
Menu à 89 €

Mise en bouche
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Les huîtres chaudes, délicatesse de Safran du Quercy, pommes de terre soufflées et perles roses du Périgord
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Opéra de foie gras et betterave, confit de coings aux épices
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Tarte fine de céleri et St Jacques de nos côtes, fumées, en croûte de vanille de Madagascar
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Sorbet pétillant
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Tendre filet de cerf façon Wellington, prédilection de cèpes et de châtaignes, sauce grand veneur
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Carré d'Aurillac truffé
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Horloge croustillante de minuit

Menu à 29,50 €

Mise en bouche
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Gaspacho de tomates, mozzarella de bufflone et son pesto de framboises
ou
Saumon fumé maison, pesto et jeunes pousses de saison
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Faux filet (origine France) maturé, juste grillé, beurre mâitre d'hôtel, salpicons de printemps
ou
Cabillaud rôti, velouté de foie gras et son jardin d'automne
ou
Cuisse de canette de Barbarie cuite basse température, sauce Yakitori, survenance de légumes
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Dessert au choix

Menu à 35 €

Mise en bouche
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Tatin de pomme Belchard et poireau grillé, foie gras poêlé et vinaigre de pomme réduit
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Tournedos de magret de canard IGP, jus corsé aux senteurs des sous bois Pommes Mitraille rôties au lard
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Dessert au choix

Coup de cœur à 41 €

Mise en bouche
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Duetto de Saint-Jacques et gambas en caprice de tomates de saison au Sichuan
ou
Foie gras roulé et magrets fumés maison, confiture de poivrons, jeunes pousses
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Omble de fontaine de Laurent Gastou (Moulin de Guiral), crémeux de cresson, flan à l'ail rose du Tarn, et œufs de truites du Périgord
ou
Trio de canard : le manchon confit, le magret en tournedos et le foie gras juste poêlé, pommes de terre façon sarladaise
ou
Quasi de veau français aux effluves de cèpes, et fricassée de cèpes
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Fromages affinés et mesclun de salade
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Dessert au choix

Menu Gourmand à 58 €

Mise en bouche
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Duo de foie gras : foie gras roulé au pain d'épices escalope de foie gras poêlée, réduction de fénelon
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Carpaccio de Saint-Jacques marinées et Langoustines snackées aux épices de Sète
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Sorbet et son pétillant
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Filet de bœuf (origine France), Jus aux truffes brisées, survenance de légumes
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Fromages affinés
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Dessert au choix

Ce menu est servi pour l'ensemble des convives de la table

 
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